Ingredienti: 1
kg. di melanzane,. 180 g. di farina bianca, 200 g. di pangrat tato, 2
uova, olio, sale, pepe.
| Preparazione: Mettere
le melanzane, tagliate a fette, per un po' in acqua e sale.
Passare le fette nella farina e salarle un po'. Inzupparle nelle
uova sbattute e poi passarle nel pangrattato, prima leggermente
tostato. Friggere in abbondante olio e servirle. |
|
