Ingredienti: 1,200kg
di melanzane piccole, 10 g di foglie di menta, 150 g di caciocavallo,150
g d'olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di zucchero.
| Preparazione: Lavare
le melanzane e praticare un taglio nella pancia. Salare e farle
spurgare in un colapasta. Tagliare a cubetti il fonnaggio, l'
aglio a fettine e tritare la menta e il pepe. Con questi
ingredienti imbottire le melanzane e tarle rosolare in una
padella In un' altra padella, far rosolare in olio caldo la
cipolla, versare la salsa, il sale, lo zucchero e l'aceto.
Aggiungere le melanzane e farle cuocere. Servire calde oppure
fredde. |
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