Ingredienti: 500
g. di maccheroncini rigati, 400 g. di pomodori maturi, basilico, l
spicchio d'aglio, 1 cipolla, 2 melanzane, 5 acciughe, olio d'oliva,
sale, pepe.
| Preparazione: Rosolare
nell'olio la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, assieme al
basilico, Aggiungere i pomodori nettati e fatti a pezzetti. A
parte friggere le melanzane affettate e spezzettate nella salsa,
assieme alle acciughe diliscate e spezzettate e al pepe. Lessare
i maccheroncini al dente in acqua salata, scolarli e condirli
con questa salsa. |
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