Ingredienti: 400
g di bucatini, 1 kg di pomodori freschi, 1 trito abbondante di basilico
con 3 spicchi d'aglio, peperoncino a pezzetti, 100 g di ricotta salata o
pecorino grattugiati, 100 g. d'olio d'oliva, sale.
| Preparazione: Pelare
e tagliare a pezzetti i pomodori nettati e metterli in infusione
in una terrina col trito d'aglio e basilico, col sale e pezzetti
di peperoncino, per qual che ora. Lessare in acqua salata i
bucatini. A fme cottura tirarli fuori col forchettone ed
amalgamarli con la salsetta preparata prima e con la ricotta
salata o il pecorino. |
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