Ingredienti: 650
g, di maccheroni rigati o penne, 300 g. di pomodori maturi, 3 peperoni
arrostiti alla brace, 1 peperone crudo tritato, 1 spicchio d'aglio,
prezzemolo, 1/2 peperoncino a pezzetti, 80 g. di pecorino grattugiato,
olio d'oliva,. sale.
| Preparazione: Rosolare
nell'olio l'aglio assieme al prezzemolo, ai pomodori nettati e
fatti a pezzetti e al peperoncino, Unire i filetti di peperoni
arrostiti e quelli del pepe rone crudo. Lessare i maccheroni al
dente in acqua salata e condirli con questo intingolo e col
pecorino grattugiato. |
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