Ingredienti: 600
g. di maccheroncelli, 1 kg. di cavolfiore bianco, 100 g. di uva passa,
l00 g. di pinoli, l cipolla, 6 filetti d'acciuga sott'olio, 1/2 bustina
di zafferano, 100 g. d'olio d'oliva, sale, pepe.
| Preparazione: Lessare
al dente il cavolfiore in acqua un po' salata. Rosolare la
cipolla affet tata, unirvi la pasta, i pinoli e, dopo un po', il
cavolfiore tagliato a pezzetti. Aggiungere un po' dell'acqua di
cottura del cavolfiore. Far cuocere con lo zafferano, i filetti
d'acciuga a pezzetti e il pepe. Con la restante acqua di cottura
del cavolfiore, lessare i maccheroncelli, scolarli e "arriminarli"
nel tegame con la salsa preparata prima. |
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