Ingredienti: 600
g, di bucatini, 120 g, di bottarga (uova di tonno), 1 trito di poco
aglio e abbondante prezzemolo, 1/2 peperoncino a pezzetti, basilico,
olio d'oliva, sale.
| Preparazione: Rosolare
nell' olio il trito d' aglio e prezzemolo, assieme al
peperoncino a pez zetti e la bottarga affettata e ammorbidita
nell 'olio. Mescolare continuamente con il cucchiaio di legno.
Lessare i bucatini al dente in acqua salata, scolarli e
amalgamarli a questa salsetta tenuta in caldo. Cospargere i
piatti di foglioline di basilico fresco e non usare
assolutamente nessun tipo di formaggio. |
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