Ingredienti: 400
g. di ricotta di pecora, 100 g. di caciocavallo grattugiato, 50 g. di
salame, 50 g. di provolone,. 4 tuorli d'uovo,. 6 albumi,. 600 g. di olio
di semi, sale e pepe q.b.
| Preparazione: Fare
delle polpettine con la ricotta, i! farrnaggio grattugiato, il
salame tritato, la provala tritata, i tuorli d'uovo e gli albumi
battuti prima a neve. Friggere le polpettine in olio caldo.
Metterle su un piatta di portata, preferibilmente su carta
assorbente per eliminare 1 'unto. |
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