Speca
te mbushura nga Kamargue
Koha e pergatitjes : 95 min
Ingredientet
: Per 4 persona
- 4 speca te bukur dhe te medhenj
- 100 gr oriz
- 300 gr mish i skuqur
- 2 gota leng mishi
- Salce nga domate te fresketa
- 2 qepe
- Buqete erezash
- Stafidhe dhe berthame pishe
- Kripe, pipe, vaj ulliri
Pergatitja
:
Lani
orizin (nese eshte e nevojshme) dhe
skuqeni ate per disa minuta me pak
vaj. Prisni 5 minuta dhe hidhni me pas
aq leng mishi sa orizi te mos duket
me. Hidhini kripe dhe lereni te zjere
pa e mbuluar me kapak. Orizi duhet te
jete i lire dhe gati i thate, por jo
shume i bute.
Skuqni
qepet e prera ne pak vaj. Perzieni
orizin, mishin, qepet e skuqura,
erezat e prera dhe gjysem gote vaj
ulliri ne nje tas dhe hidhini edhe pak
salce domate dhe gjysem gote vaj
ulliri serish. Bejeni shijen sipas
deshires me kripe dhe piper. Shtojini
stafidhet dhe berthamat e pishave.
Prisni
pjesen e siperme (kapakun) e specave.
Hiqni pjesen e brendshme bashke me
farat. Hiqini lekuren specave (edhe
nga kapelja) duke i lene per 4-5
minuta ne nje tenxhere me 3 litra uje
qe valon, per ti bere ato me te buta.
Merrni nje tave ku specat do vihen
prane njera tjetres, dhe hidhini pak
vaj taves. Lerini specat per 5 minuta
me pjesen e poshtme lart qe te
kullojne.
Vendosini
ne rregull specat dhe mbushini plot me
miksin qe keni pergatitur me perpara.
Vendosini siper kapaket cdo speci dhe
hidhini pak vaj ulliri siper.
Mbulojeni gjithe taven me nje leter
alumini ne menyre qe letra te mos
shtype specat, dhe vendoseni ne furre
per 30 minuta me nje temperature 200°
C. Hidhini me pas pak leng mishi siper
specave dhe lerini edhe nje ore ne
furre me nje temperature me te ulet.
Shqipetaret.tk
